| 人気の一夜干し、美味いが自慢の西京漬の豪華セットです。 ■原材料名 甘鯛（浜田産又は長崎産）、かます（浜田産）、塩 以上旬干し・銀たら（アラスカ産）・キングサーモン（ニュージーランド産）・からすかれい（ノルウェー産）、西京味噌（大豆・遺伝子組み換えでない）、清酒、かつお節エキス、砂糖、食塩、発酵調味料 以上西京漬 ■内容量 ・あま鯛150g前後×2枚 ・カマス150g以上×2枚 ・銀たら90g×1切・キングサーモン70g×1切・からす鰈90g×1切あま鯛一夜干し その名のとおり、「甘み」が身上の白身の高級魚。 生で食べるより、干物にして絶品のお魚です。 ひと塩で陰干しすると余分な水分が抜けて身が締まり、 甘みがグッと増し、高級干物として珍重されております。 また、京都ではグジと呼ばれ人気のある一夜干しです。 かます一夜干し さっぱりとした品のいい味のお魚。 カマスはひと塩ものの一夜干しが美味い！ 陰干しすることで身がほどよく締まり、うまみが増す。 絶妙な塩加減で、仕上げました。 銀だら西京漬 深海で獲れる大型魚のため、脂質含有量が非常に多く、 その脂ののった肉質の舌ざわりと本場京都の西京味噌の 旨みが程よくマッチ！ アラスカ沖の荒波にもまれ育った銀だら、2キログラム以上の 大きなサイズで、脂ののったものだけを厳選し、 味噌漬けにしました。その脂はとても上品な味わいです。 西京味噌と言えばやっぱり「銀だら」、小骨もすくなく 大変食べやすいお魚です。 ほんのり甘めの西京味噌とあの「まなかつお」に似た 上品な脂が程よく溶け合い最高の味を造りだしています。 キングサーモン西京漬 味噌に漬込みことにより、魚の余分な水分が必要な 旨みへと変化します。そして西京味噌の甘味が上手に キングサーモの旨味を引き出しています！ 西京味噌に合うキングサーモンを探し求め、たどりついたのは、 ニュージーランド産のキングサーモン。 養殖と言えど、脂がたっぷりとのり甘くて上質の厚い身は、 ごはんのおかずにピッタリです。 かれい西京漬 カレイといえど、大きさは1mもある大型かれい。 その縁側部分よくお寿司屋で使われています。 その大きさは1mにもなる、脂がたっぷりとのったカレイ 淡白な白身で甘みが多く日本人が大好きなかれいです。 小骨が少なく身離れがよいため、 お子様も安心してお召し上がりいただけます。 ※水揚げ状況により「さわら西京漬」「きんめ西京漬」「真だら西京漬」になる場合もございます。 ■ 当店人気商品を詰合せました! ■ あま鯛×2枚 カマス×2枚 銀たら西京漬×1切れ キングサーモン西京漬×1切れ かれい西京漬×1切れ |
